小砂鍋“闖”出10億元大市場

方媛 張奎

在四川遂寧的大街小巷，砂鍋店星羅棋布。2024年，遂寧市砂鍋品類經(jīng)營主體達(dá)178家，從業(yè)人員數(shù)超1萬人，年營業(yè)收入近10億元，小小砂鍋不僅豐富了城市的美食文化，更帶動了餐飲消費(fèi)市場的活力。

說起遂寧砂鍋，有一個不得不提的名字——陶德砂鍋。1996年，遂寧射洪銀行門口悄然出現(xiàn)一家砂鍋川菜館，名為“銀行口飯店”，這便是陶德砂鍋的起點(diǎn)。30平方米的店面，4張小方桌，這家不起眼的小店能在眾多川菜館中站穩(wěn)腳跟，其特別之處在于采用了砂鍋這種烹飪器皿。

“在砂鍋中，熱量不會快速上升，也不會迅速散去，細(xì)水長流般，讓食材在恒溫中慢慢燉煮。這種烹飪方式使得食材的風(fēng)味得以完全釋放，營養(yǎng)得以保留、口感更加細(xì)膩，這就是砂鍋烹飪的魅力所在。”陶德砂鍋創(chuàng)始人余方介紹，在29年的發(fā)展歷程中，企業(yè)堅持將砂鍋的烹飪技法和川菜的百菜百味結(jié)合，不斷嘗試推出新菜品，逐漸發(fā)展壯大。

目前陶德砂鍋已有21家分店，當(dāng)年的小店已然成為年營收近6億元的“中華餐飲老字號”。

“每次有稅務(wù)問題都能得到及時回應(yīng)。從‘小店’初設(shè)到現(xiàn)在的公司化運(yùn)營，稅務(wù)部門指導(dǎo)我們規(guī)范設(shè)立賬目、準(zhǔn)確進(jìn)行納稅申報、合規(guī)合法經(jīng)營。”余方說，公司下個目標(biāo)是開設(shè)30家分店，讓“遂寧味道”香飄更遠(yuǎn)。

新春伊始，國家稅務(wù)總局遂寧市稅務(wù)局積極開展實地走訪，了解砂鍋等餐飲企業(yè)經(jīng)營狀況和涉稅需求，幫助企業(yè)解決實際問題，并加強(qiáng)稅法宣傳力度，強(qiáng)化風(fēng)險防控和信用管理，引導(dǎo)企業(yè)依法合規(guī)經(jīng)營，助力經(jīng)營主體開年順利發(fā)展。